宜蘭的甕窯雞在芎林那邊有一間分店(?),之前去宜蘭前就已打聽過礁溪那幾間烤雞,

不少當地人對甕窯雞的評價不高,所以上次為了保險起見在礁溪是吃了大灶雞

結果是頗為滿意,雖然沒吃過甕窯雞不好說什麼,但也導致我興趣缺缺,

後來聽說芎林另外一間阿東窯烤雞不錯吃,就來去吃吃看。

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阿東窯烤雞隔壁的停車位並不多,儘管這天是平常日中午,

車位也快被停滿了,如果假日要來吃午餐恐怕是得早點到會比較好。

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店門口可以看到悶烤用的磚窯,使用龍眼木和荔枝木作為燃料,

選用的放山雞年齡約4個月,據我所知,通常放山雞4~6個月是比較恰當的,

養太久肉會太硬,養不夠久肉會過軟無嚼勁。

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儘管是平常日中午,客人還是不少呢~

有可供自取的免費筍湯,我到的時候幾乎已被撈完,

過沒多久店家就來補貨了,滿滿的筍,湯喝起來也挺ok,還算有心。

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烤雞每隻600元,正常價位,其他的菜色大概就是那樣,

去山上餐廳就可以看得到的類型,點了幾道來吃吃,口味也還不錯。

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<高麗菜芽 NT$150>

單純的清炒,菜芽口感好,季節對了有甜。

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<野味山豬肉 NT$220>

和青蔥、洋蔥炒製,口味略重但鹹甜恰當,下飯專用~

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<甘蔗筍 NT$170>

口感很好,就屬這道菜我最喜歡。

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<綜合炸物 NT$250>

上桌才知道和想像中不同,是鹹甜各半的冷凍炸物,原以為要踩雷了,

吃了以後發現品質比意料中好,鹹的內餡比較像是海鮮漿與蔬菜,

甜的是芋泥還有芋塊,炸得頗為乾爽。

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<窯烤雞 NT$600>

以上都不是主角所以輕輕帶過,重點還是烤雞,上桌時相當的燙,

這讓我想到我們台灣人的飲食習慣,還是多半喜歡吃熱騰騰的食物。

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接下來就是分屍時間,這個任務當然是由本座來執行,

因為肉質是恰當的軟嫩有彈性,分解起來其實不太費勁,主要是因為太燙了,

就算帶了工作手套也防止不了,熱氣直冒,但也因為如此令人食慾大開。

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一邊分解一邊噴汁,盤底都佈滿了肉汁,除了一層入味的醃料,

覺得它的特色香氣主要來自內裡塞的茄苳葉以及表層雞皮的孜然香,

個人覺得這樣混合起來頗對我的口味。

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雞皮烤得不算特別脆但也不會皺軟,其鹹香味很適合和味道較淡的雞胸肉同吃,

胸肉保有汁液而纖維恰好的嫩,沾上一些底下的雞油汁來吃感覺很好~

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最後還是要大快朵頤一下雞腿和雞翅,滋味口感也是很優,

沒想到又多了一間吃烤雞的選擇,竹東離新竹市還不算太遠啦!

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阿東窯烤雞

地址:新竹縣芎林鄉富林路二段556-1號

營業時間:AM10:00~PM9:00

電話:0987-151888

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